V Ý R O ČN Í Z P R ÁVA ČE S K É ŠKO L N Í I N S P E KC E Z A ŠKO L N Í R O K 2 0 1 4 /2 0 1 5 175 Tabulka 87 Naplňování výživových norem – trendy Šk. rok Limit Maso Ryby Mléko Mléčné výrobky Tuky Cukry Zelenina Ovoce Brambory Luštěniny 2007/08 dodržen 95 71,6 73,2 72,2 82,7 88,3 76,7 65,4 89,9 59,8 2008/09 dodržen 93,5 76,8 75,8 73,9 86,6 87,3 81 68 88,9 61,8 2009/10 dodržen 94,4 74,9 66,8 73,8 96,8 85,3 73,1 64 90,6 44,9 2010/11 dodržen 80,6 63,6 56,5 64,3 73,4 72,1 61,7 47,4 81,8 49,4 nenaplněn/překročen -11/+8,4 -27,3/+9,1 -42,9/+0,6 -20,8/+14,9 -1,9/+24,7 -21,4/+6,5 -37/+1,3 -49,4/+3,2 -8,4/+9,8 -50,6/0 2011/12 dodržen 94,9 85,7 77,6 76,5 90,8 92 75,3 70,1 93,1 63,3 nenaplněn/překročen -3,4/+1,7 -10,3/+4 -22,4/0 -18,4/+5,1 0/+9,2 0/+1,1 -24,7/0 -28,2/+1,7 -4,6/+2,3 -35,6/+1,1 2012/13 dodržen 96,0 88,7 82,2 86,5 93,1 97,1 96,4 86,9 93,5 84,7 nenaplněn/překročen -3,6/0,4 -9,8/+1,5 -17,1/+0,7 -9,1/+4,4 0/+6,9 0/+2,9 -3,6/0 -12,4/+0,7 -5,5/+1,1 -15,3/0 2013/14 dodržen 96,0 89,0 73,1 84,1 88,7 95,4 95,7 83,5 92,0 82,8 nenaplněn/překročen -2,4 +1,5 -9,78 +1,22 -26,0 +0,9 -11,0 +4,9 -0,3 +11,0 -1,5 +3,1 -4,3 -16,5 -5,2 +2,8 -16,5 +0,6 2014/15 dodržen 94,22 89,53 78,22 84,72 89,65 92,42 94,83 87,48 92,06 86,28 nenaplněn/překročen -3,73 +2,05 -8,66 +1,81 -21,54 +0,24 -10,11 +5,17 -1,93 +8,42 -3,37 +4,21 -3,49 +1,68 -11,55 +0,96 -5,29 +2,65 -12,52 +1,20 * údaje jsou uváděny v % z počtu kontrovaných subjektůKontrola plnění výživových norem (spotřebního koše) byla od února 2015 doplněna sle-dováním naplnění vybraných komodit konkrétními potravinami a dalšími údaji, které se k výživovým normám vztahují. Všechny kontrolované školní jídelny informovaly strávní-ky, případně jejich zákonné zástupce o alergenech, odpovídající informace jsou k dispozici ve školských zařízeních nebo na jejich webových stránkách a ve všech případech byly aler-geny uvedeny na jídelních lístcích u každého pokrmu.